Weingut Eichholz - Irene Grunenfelder
Weingut Eichholz - Irene Grunenfelder Pinot Noir "Alte Reben" 2022

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Winzer:	Weingut Eichholz - Irene Grunenfelder
Wein:	Weingut Eichholz - Irene Grunenfelder Pinot Noir "Alte Reben" 2022
Jahrgang:	2022
Klassifizierung:	AOC
Land:	Schweiz
Gebiet/Region:	Graubünden
Alkoholgehalt:	13,5 %
Traubensorte:	Pinot Noir
Bewertungen:	Eigenwertung (Anteas AG) 93/100
Allergene:	Enthält Sulfite

Weingut Eichholz - Irene Grünenfelder Pinot Noir "Alte Reben" 2022

Die vielschichtige Aromatik erinnert an rote Beeren, Cassis und feine Gewürze. Im Gaumen zeigt er sich charaktervoll und lebendig. Für erlesene Gerichte. Eine Auswahl von in der Schweiz selektionierten Pinot-Noir-Rebstöcken. Die älteste Parzelle geht auf das Pflanzjahr 1958 zurück und bildet die Grundlage für diesen Wein. Die alten Rebstöcke zeigen sich sehr ausgewogen und einiges toleranter gegenüber Trockenheit. Dasselbe widerspiegelt sich im Wein. Die Alte Rebe zeigt sich schon in jungen Jahren harmonisch und trinkfreudig. Ihre frischfruchtige Aromatik und die bekömmliche Tanninstruktur zeichnen diesen Wein aus. Rebberg Die Reben werden seit 2016 biologisch bewirtschaftet. Die Rebberge der Alten Reben sind auf zwei unterschiedlichen Lagen beheimatet. Zum einen in der Lage Landsknecht welche eher sandige und durchlässigere Böden aufweist und zum anderen in der Lage Eichholz welche bekannt ist für den erhöhten Lehmanteil und Tiefgründigkeit. Ausbau Die Alte Reben wird zu 100% abgebeert und für ungefähr zwei Wochen kaltmazeriert, das heisst, die Beeren werden bei 6°C gelagert, wobei die traubeneigenen Enzyme bereits die Traubenhaut aufzuschliessen beginnen. Danach werden die Beeren in grossen offenen Holzbottichen spontan vergoren und von Hand gestösselt. Nach der Gärung werden die Beeren von dem Saft getrennt und für 12 Monate im Barrique gelagert. 30% Neuholz. -Weingut Eichholz - Irene Grünenfelder-